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| 专业市场分析： | 根据权威调查，餐饮行业急需既懂技术又会管理的复合型人才，新东方烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。 | |
| 职业规划： | 本专业以培训行政总厨、餐饮经理、厨师长为目标，学员完成本专业所有课程后，掌握丰富的专业理论知识和实践操作经验，精通四大菜系的各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作，具有高级酒店管理能力和中等专业学历的复合型人才。 | |
| 学期： | 两年制（酒店实习半年） 全脱产学习 | |
| 学习内容： | 理论部分 | 《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮服务与管理》、《筵席知识》、《饮食成本核算》、《面点制作工艺》、《公共关系》、《烹饪工艺美术》、《西式面点知识》、《职业道德》、《法律知识》 |
| 实践部分 | 1、四大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜。 2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜、精品工艺菜、创新菜。 3、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕。 4、卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜组合时尚鲜果盘。 5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴菜席、年节宴席菜。 6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。 7、中式、西式时尚流行面点。 8、计算机基础知识。 | |
| 学习步骤： | 第一学年 | 第一阶段： 第二阶段： 学费：2800元 实习费：3900元 |
| 第二学年 | 第一阶段： 第二阶段： 学费：2480元 实习费：2520元 | |
| 安置就业： | 1、入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程，100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。 2、通过设在全国庞大的就业网络、免费、负责任地为学员推荐就业。 3、就业后学校将实行跟踪服务，为学员创造更多优越的就业条件。 | |
| 专业教材： | 新东方烹饪教育标准化系列教材和国家统一指定教材。 | |
